闽生果

槛外紫玉蝶

所属菜系　　闽菜

基本材料　　花生米（３００克）、冻猪油（６０克）、白糖（４０克）、五香粉（少许）、椒盐（少许）

制作过程　　一、将花生米放在开水里泡一泡后取出，剥去皮，再放入热猪油锅内炸酥，然后取出冷却，但不要炸得过久过老，以免发苦。

　　二、将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和；冻猪油与花生米拌和；最后再将这些材料混合拌和即好

核心提示：　　闽生果的详细介绍，闽生果的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及闽生果的做法、各种营养成分等。

又一做法　　选料：花生米４００克。

　　调料：冻猪油（熟）７５克，绵白糖１５０克，五香粉１匙，味精、细盐各０．３匙，生油２５０克。

　　制法：１．将花生米用沸水浸泡约１５分钟，使红皮起皱，便于剥除，洗净，再吹干水分。

　　２．烧热锅，放生油，烧至油五、六成热时，把花生米放入炸约５～６分钟，至呈淡黄色、氽浮在油中，即可捞出沥油、冷却。

　　３．食用时，先用熟冻猪油将花生米拌和，再加绵白糖、五香粉、细盐、味精拌匀即成。

　　特点：色泽淡褐。松脆酥香，甜咸带鲜，肥润爽口，是福建着名的茶食，又称闽式花生米，下酒最相宜。

　　关键：１．花生米用沸水浸泡，剥去红皮后，必须晾干或吹干，这样既容易炸至松脆，又具有较好的香味。

　　２．必须待花生米冷却后才可以去拌沾上五香粉料，否则易使五香粉料中的冻猪油溶化而无法使五香粉料粘附和包裹在花生米的表面。

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先看看怎么样！  

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楼主福如东海，万寿无疆！  

小小女c

加油啊！偶一定会追随你左右，偶坚定此贴必然会起到抛砖引玉的作用~  

cubiokn

谢谢分享了!   

梦想与现实

严重支持！

ObVDvsYA

不错不错.,..我喜欢  

市委书记

说的不错  

archer

天啊.  

天使重楼

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